PERIGORD

Le Périgord, inscrit dans le département de la Dordogne (24), se compose de quatre parties :

  • Le Périgord Vert, dont la couleur est associée à celle des forêts de chênes clairs et de châtaigniers et des prairies qui la couvrent.
  • Le Périgord Blanc, le nom rappelle la couleur du sol calcaire de cette région. De grands champs de céréales lui ont donné le surnom de grenier du Périgord.
  • Le noir désigne la truffe et les forêts de chênes verts au feuillage sombre et la terre plus riche que dans les autres parties.
  • Le Périgord Pourpre, autour de Bergerac et de son vignoble. Cette appellation, la plus récente, datant de 1980, rappelle la couleur des feuilles de vigne à l'automne.

PERIGORD

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